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Unser Menüvorschlag:
(für 4 Personen)
Vorspeise - Altdeutsche Biersuppe
Zutaten:
500 ml Milch
250 ml süße Sahne
500 ml Rosenheimer Helles
4 EL Zucker
100 g Rosinen
1 EL Speisestärke
3 Eigelb
1 TL Zimt
Salz
Zubereitung:
1. Die Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Die Milch, die Sahne, das Rosenheimer Helle und den Zucker in einem Topf erhitzen. Die Rosinen und die Speisestärke unterrühren und aufkochen lassen.
2. Die Suppe mit Zimt und Salz abschmecken. Die 3 Eigelb unterziehen und die Suppe servieren.
3. Eventuell mit Toastbrotstückchen bestreuen.
| | | | Unser Tipp: | | | Passend zur Vorspeise ein Bierroyal (20 cl Rosenheimer Pils, 4 cl Cassis) | | | | |
Hauptgericht - Hühnerkeulen in Bierteig
Zutaten:
8 Hühnerkeulen
4 EL Mehl
1 EL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Für den Bierteig:
150 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
125 ml Rosenheimer Pils
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung:
1. Das Mehl, Ei und Eigelb mit dem Rosenheimer Pils zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend etwas ruhen lassen.
2. Die Hühnerkeulen waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Hühnerkeulen in Mehl wälzen, durch den Bierteig ziehen, sofort ins mäßig heiße Butterschmalz geben und schwimmend ca. 15 Minuten goldgelb ausbacken.
4. Die Keulen mit einer Grillsoße auf Salat servieren.
Nachspeise - Süße Windbeutel
Zutaten:
125 g Mehl
40 g Speisestärke
125 g Butter
250 ml helles Bier
4 Eier
2 EL Vanillezucker
Für die Creme:
3 Eigelb
4 EL Zucker
1 Limette
150 ml Rosenheimer Helles
Zubereitung:
1. Das Rosenheimer Helle und den Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Butter zufügen und schmelzen.
2. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, bis sich ein dicker Kloß bildet. Noch ein bis zwei Minuten weiterrühren.
3. Der Teig muss sich vollkommen vom Topfboden lösen, auf dem Topfboden muss sich ein leichter Film gebildet haben. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Rührgerät die Eier nach und nach unterrühren.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Windbeutel spritzen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180° circa 15 Minuten goldbraun backen.
6. Von der Limette die Schale abreiben. Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zucker und der Limettenschale schaumig aufschlagen. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad setzen – das Wasser darf nicht kochen – , das Rosenheimer Helle nach und nach einrühren.
| | | | Unser Tipp: | | | Und zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit - Bierpunsch | | | | |
Zubereitung:
2 Eidotter werden mit 50 g Puderzucker aufgerührt und mit 1/4 l erwärmten Rosenheimer Hellem vermischt. Über Dunst schaumig schlagen und sofort servieren.
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