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Beste Zutaten
Malz ist ein besonders wichtiger Rohstoff für ein gutes Bier, denn es gibt dem Bier seine Geschmacksfülle und seine Farbe.
Hopfen ist die „Seele des Bieres“. Hopfen gibt dem Bier Aroma und seinen typischen herben Geschmack. Auch die feste Schaumkrone auf einem frisch eingeschenkten Bier verdanken wir dem Hopfen. Das Hopfenharz und die Hopfenöle haben eine beruhigende Wirkung auf den Menschen.
Hefe macht unser Bier zum „geistigen Getränk“. Denn sie bringt die Bierwürze zum Gären. Bei dieser Gärung entstehen aus Malzzucker Kohlensäure und Alkohol. Hefe – das sind Sporenpilze, die fast überall in der Luft vorkommen. Ohne Hefezellen gäbe es keine Gärung. Hefe ist der ökonomischste Rohstoff des Bieres, denn er vermehrt sich während des Brauens selbst.
Wasser ist der Hauptbestandteil von Bier. Zu mehr als 90 Prozent besteht es aus diesem Rohstoff. Verwendet wird zum Brauen allerdings besonders hochwertiges Wasser. Oft übertrifft seine Qualität die des üblichen Trinkwassers. Seit 1996 verwendet AuerBräu das weiche Wasser von höchster Qualität aus dem Tiefbrunnen auf dem Brauereigelände.
(Quelle 3.)
Moderater Konsum ->->
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